Uniendo sabores: Bolivia y Ecuador
La jornada del pasado viernes 28 de noviembre, en el marco del taller «Cocinas del mundo», tocó el turno a dos países de Sudamérica que comparten ingredientes, sabores y un buen toque de pique. Hablamos de Bolivia y Ecuador.
Empezamos preparando un rico plato de Pique Macho, plato típico de los valles de Bolivia y apto para los que disfrutan del sabor picante.
Aquí les presentamos los pasos de su preparación en fotografías:
A continuación, pudimos conocer la elaboración del Pollo a la broaster o pollo crujiente, ideal como aperitivo o como plato central si se lo acompaña con un buen arroz.
El pollo a la broaster es una forma de cocinar el pollo de manera muy sabrosa, se ha vuelto un plato típico de los restaurantes que prepararan comida americana.
No podíamos despedir las sesiones del taller, sin saborear el arroz ecuatoriano o «El Chaufán». Se podría decir que es la versión ecuatoriana del arroz frito chino. Hay muchas variaciones a la hora de prepararlo, se puede elaborar con camarones u otros mariscos, con pollo, carne de cerdo o mixto.
Agradecemos a la señora Lola, de Bolivia, que nos trajo para compartir un plato típico de su ciudad natal Santa Cruz de la Sierra. El plato se llama Majadito. su base es el arroz.
En un ambiente animado y de gran participación, hemos podido disfrutar de los diversos sabores del mundo. La cocina como un buen pretexto para compartir, conocer y disfrutar de la diversidad.
Les recordamos que en breve publicaremos el recetario con todos los ingredientes y pasos para la elaboración de los platos aprendidos a lo largo de las sesiones.
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